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家長沒時間、學校沒食堂、只能就近去“小飯桌”吃飯，這是時下不少城市小學生放學后的生活寫照。

　　由于無證無照并且缺乏專門的管理辦法，不少“小飯桌”處于監(jiān)管盲區(qū)。誰來維護學生們的“舌尖安全”和“營養(yǎng)所需”成了迫切需要解決的難題。

　　“小學三年級一般中午11點多、下午4點多就放學，我們夫妻倆都抽不開身，所以只能把兒子送去‘小飯桌’了。”張芳是河南省鄭州市一家服裝店老板，她口中的這個“小飯桌”位于學校附近的一棟居民樓里，三室兩廳的房子里有近30名學生在這里吃午餐和晚餐，同時還提供輔導作業(yè)的服務。

　　一項調(diào)查顯示，鄭州市區(qū)小學有三分之一左右的學生中午家中無人，孩子需要午托，特別是小學低年級學生午托需求更為迫切。記者采訪發(fā)現(xiàn)，由于需求旺盛，鄭州的多所小學周圍都有眾多家庭午托班、“小飯桌”。

　　記者了解到，目前的“小飯桌”大致分兩類，一類是以培訓機構(gòu)名義招生的，負責孩子學業(yè)輔導、兩餐及午休。還有一類是家庭作坊式的“小飯桌”，主要以提供孩子兩餐、午休和臨時照看為主。不過，兩種“小飯桌”，持有專門的餐飲許可證及相關資質(zhì)的都不多見。

　　一位從事多年“小飯桌”服務的經(jīng)營者告訴記者，現(xiàn)在“小飯桌”多半是打著培訓托管的名義招生，靠的是專業(yè)輔導老師招攬人氣，至于飲食安全，只要不吃壞肚子就沒有太大問題。

　　在他租住在居民樓的“小飯桌”內(nèi)，記者看到，廚房鍋灶與普通家庭沒有太大區(qū)別，唯一不同的是配備了一臺消毒柜。這位“小飯桌”的經(jīng)營者說，每天孩子們的飯菜都是自己做，至于有沒有辦健康證、食品安全怎么保證，他表示這些“應該沒問題，平時都很注意。”

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少家庭作坊式“小飯桌”不僅無經(jīng)營許可證、無餐飲服務許可證、無從業(yè)人員健康證，也不登記、不備案、不繳稅。

　　“小成本經(jīng)營，食品安全全憑各家良心。”一名“小飯桌”經(jīng)營者坦言，曾有轉(zhuǎn)到她這里的學生說在其他“小飯桌”吃過加方便面作料的面條，她也曾在菜市場看到其他“小飯桌”經(jīng)營者購買的是“別人挑剩下的便宜菜”。

　　目前，全國多個地市已經(jīng)出臺了專門針對“小飯桌”食品安全的管理辦法，探索“小飯桌”的管理辦法并尋求新的途徑進行規(guī)范引導。河南省長垣縣多部門合力開展學校食堂及學生“小飯桌”專項整治活動。并對學生“小飯桌”實行餐飲服務許可制度，并簽訂食品安全承諾書，依法承擔餐飲服務的食品安全主體責任，合法經(jīng)營。

　　專家建議，解決“小飯桌”食品安全問題首先應當明確職責分工及聯(lián)動方式，將教育、食藥監(jiān)、工商、稅務等多部門納入聯(lián)動監(jiān)管體系，從租房、發(fā)證等各個環(huán)節(jié)加強檢查、監(jiān)管力度。